Saffransbollar med kokos

Inlägget innehåller annonslänk från MEDS

Saffransbollar med kokos är en stor favorit hos mig vid jul.

Saffransbounty

Ca 18-20 st

Ingredienser:

2 dl + 1 dl dl kokosflingor

30 gram smält kokosolja, ca 2 msk

1 tsk vaniljessens, flytande

35-40 gram agavesirap

Salt efter smak

100 gram kokosmjölk, 1 dl (se till att kokosmjölken är omrörd innan då den ofta är skiktad i förpackningen)

1 pkt saffran a 0,5 gram

Doppa i:

100 gram mörk choklad

1 tsk raps eller olivolja

Gör såhär:

1. Lägg 2 dl kokosflingor inklusive resterande ingredienser i en matberedare och mixa till en kräm/smet.

2. Tillsätt 1 dl kokos och mixa ihop eller rör om för hand (det kan vara svårt för mixern att mixa igenom). Därför kan det vara fördelaktigt att röra om med en sked. Är smeten jättetorr kan du tillsätta lite extra kokosmjölk bara. Formen ska vara formbar när den är klar.

3. Rulla till bollar. Lägg på ett bakplåtspapper med en plan yta.

4. Ställ i frysen.

5. Smält choklad och olja över vattenbad.

6. Doppa bollarna i chokladen. Låt stelna i kyl. Förvara i en burk med lock i kylskåp.