Saffransdrömmar
Dom här drömmarna är väldigt spröda i sin konsistens, men har en rustik smak då dom är bakade med kokossocker istället för strösocker, samt har lite havremjöl i sig.
Saffransdrömmar
Ca 12 st
Ingredienser:
0,5 pkt saffran (= 0,25 gram)
0,5 tsk vatten
40 gram smör, rumstempererat (ta fram smöret från kylen ca 1 timma innan)
0,5 dl kokossocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk matolja, rapsolja
0,5 tsk hjortronsalt
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl havremjöl
Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme.
Lägg saffranet i en bunke och häll över vattnet och rör om. Låt stå 2-3 minuter.
Tillsätt smör, kokossocker och vaniljsocker i bunken och rör om med en gaffel eller sked tills det blandats helt.
Tillsätt lite olja i taget under tiden som du rör om.
Blanda sedan ihop havremjöl, vetemjöl och hjortronsalt i en annan bunke.
Häll sedan ner mjölblandningen i bunken med övriga ingredienser och rör om till en smidig deg.
Rulla degen till bollar, ca 1 msk st och lägg på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Grädda kakorna ca 15-16 minuter i ugnen.
Låt kakorna svalna helt på plåten.
Förvara i en burk med lock i rumstemperatur.
