Rostad tomatsoppa
Rostad tomatsoppa
Ca 2 portioner
Ingredienser:
600 gram tomater, jag tog blandade sorter
1 gul lök, skalad
4 st vitlöksklyftor, skalade
1-2 msk olivolja
1 msk grönsaksfond från koncentrat
2,5 dl vatten
Ca 0,75 dl matgrädde/havregrädde
Salt och peppar efter smak
Serveringsförslag:
En skvätt grädde eller creme fraiche på toppen
Bröd som stekts i olja i stekpanna toppat med flingsalt
Vitlöksbröd
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär tomaterna på hälften eller i kvartar.
Skär gula löken på mitten.
Lägg tomat, lök och vitlöksklyftor på en ugnsplåt.
Ringla över olivolja.
Rosta i ugn ca 35-44 minuter.
Lägg sedan tomater, vatten och fond i en blender och mixa.
Häll upp i en kastrull och värm upp.
Tillsätt grädde.
Salta och peppra efter smak. Smaka av.
Servera med valfritt bröd.
