Raw vaniljcheesecake
Inlägget innehåller adlinks från Bagaren och Kocken och Meds.
Jag gillar verkligen raw cheescake, det är så gott och perfekt till fikat. Denna variant har en mild smak av vanilj och tillsammans med lite crunch från kakaonibsen blir det en härlig kombo.
Cheesecaken är fri från raffinerat socker, gluten och mejeriprodukter.
Vaniljcheesecake med kakonibs
En springform, 18 cm i diameter
Ingredienser:
Botten:
1,5 dl solrosfrön
1 dl havregryn
1,5 msk kakao
15 st mjuka dadlar utan kärna
En nypa salt
1-2 msk kallt vatten
Fyllning:
200 gram naturella cashewnötter (blötlagda minst 4 timmar och avsköljda)
130 gram kokosgrädde (ta bara den feta delen om du tar från en konservburk- ställ burken i kylskåp 3-4 timmar först)
50 gram agavesirap - FINNS HÄR
En nypa salt
1 tsk vaniljessens, flytande
0,5 dl kakaonibs - FINNS HÄR
Topping:
Smält choklad eller färska bär
Gör såhär:
Botten:
Lägg solrosfrön, havregryn, salt och kakao i en matberedare och mixa till ett mjöl.
Tillsätt dadlar och mixa igen.
Häll sist i vatten och mixa till en formbar deg.
Tryck ut degen i en rund springform, 18 cm i diameter. Tryck även upp degen ca 3-4 cm upp på kanten av formen.
Fyllning:
Lägg alla ingredienser till fyllningen förutom kakaonoibsen i din blender (JAG HAR DENNA) och mixa till en slät sås utan klumpar.
Smaka av.
Tillsätt sedan kakaonibs och rör om för hand.
Häll ut smeten på ditt bottenlager.
Låt stelna i frys minst 6-7 timmar.
Servering:
Ta fram tårtan ca 15-20 minuter innan servering (kan variera lite beroende på hur varmt det är i rummet).
Skär bitar och ringla sedan över lite smält choklad eller servera med bär.
