Raw dammsugartårta

Dammsugare, Punchrullar, Arraksbitar, kärt barn har många namn :). Här har jag iaf gjort en raw version på klassikern Dammsugare, men i tårtform. För ju större desto bättre, eller hur?! ;)

Raw dammsugartårta

En rund springform, ca 15 cm i diameter

Ingredienser:

Botten:

1 dl mandlar

0,5 dl havregryn

0,5 msk kakao

Lite salt

10 dadlar utan kärna

1 msk smält kokosolja

Ca 1 msk kallt vatten

Fyllning:

2 dl kokt kall quinoa

3 msk kokosflingor

2 tsk arraksarom (mer/mindre beroende på hur stark smak som önskas)

Ca 1,5 msk kakao

En nypa salt

6 dadlar utan kärna

1 msk agavesirap

Marsipan:

1,75 - 2 dl mandelmjöl

3 msk havregryn

En stor näve avsköljd spenat

2 msk agavesirap

1 msk smält kokosolja

En nypa salt

Gör såhär:

Botten:

1. Lägg mandlar, havregryn, salt och kakao i en matberedare och mixa till ett grovt mjöl.

2. Tillsätt dadlar och mixa igen.

3. Tillsätt sist kokosolja och vatten och mixa. Degen ska bli formbar.

4. Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form.

Fyllning:

1. Lägg alla ingredienser förutom dadlar och agavesirap i en matberedare och mixa.

2. Tillsätt dadlar och agavesirap och mixa igen till en krämig deg.

3. Tryck ut degen på bottenlagret.

Marsipan:

1. Lägg alla ingredienser i en liten matberedare/mixer och mixa till en hyfsat slät tjock kräm.

(Om degen känns för lös, tillsätt lite extra mandelmjöl eller lite havregryn och mixa igen. Om degen känns för fast, tillsätt lite mer smält kokosolja.)

2. Bred ut marsipanen på tårtan och låt stå i kyl minst 3 timmar. Kan även förvaras i frys, låt den tina ca 3-5 minuter innan du äter.