Raw brownie med quinoakaramell
Inlägget innehåller annonslänkar från MEDS
En mäktig brownie med karamellager som innehåller quinoapuffar. Vegansk, glutenfri och utan raffinerat socker.
Raw brownie med karamell och choklad
En form 15 x 15 cm, ca 16 bitar
Ingredienser:
Brownie:
100 gram naturella valnötter - FINNS HÄR
100 gram naturella mandlar - FINNS HÄR
14-15 st mjuka dadlar utan kärna
3 msk kakao
1 msk kallt starkt kaffe (kan även bytas mot vatten)
En nypa salt
Karamell:
8 st mjuka dadlar utan kärna
20 gram smält kokosolja - FINNS HÄR
1,5 dl quinoapuffar - FINNS HÄR
55 gram kokosmjölk (ta bara från den feta delen av en konservburk)
15 gram mandelsmör - FINNS HÄR
En nypa salt
Choklad:
65 gram mörk choklad, 50 eller 70% beroende vad du föredrar
5 gram kokosolja
25 gram mandelsmör
Gör såhär:
Brownie:
Lägg valnötter, mandlar, kakao och salt i en matberedare och mixa till ett mjöl.
Tillsätt sedan dadlar och mixa igen.
Tillsätt sist kaffe under tiden matberedaren är igång och mixa till en formbar deg.
Om degen är för torr så tillsätt mer kaffe eller vatten.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, 15 x 15 cm.
Ställ åt sidan och gör karamellfyllningen.
Karamell:
Lägga alla ingredienser förutom quinoapuffar i en liten matberedare och mixa till en slät kräm utan klumpar.
Tillsätt sedan quinoapuffar och rör om för hand.
Bred ut karamellsmeten på bottenlagret.
Ställ i frysen ca 30 minuter.
Choklad:
Smält alla ingredienser över vattenbad.
Bred ut chokladen på karamellagret.
Låt stelna i frys minst 4 timmar innan servering.
Skär i bitar.
Förvara i en burk med lock i frysen. Låt tina ca 2-4 minuter innan servering. Men låt dom inte stå framme för länge i rumstemperatur, då kommer dom bli mjuka i konsistens.
