Pepparkaksrutor
Inlägget innehåller annonslänk från Bagaren och Kocken.
Snabba och enkla no-bake rutor med smak av pepparkaka.
No bake pepparkaksbrownie
En form, 15 x 15 cm. Ca 12- 16 bitar
Ingredienser:
Botten:
130 gram naturella mandlar (ca 2 dl)
0,5 dl havregryn (välj GF om du är känslig mot gluten)
2-3 tsk pepparkakskrydda (mer/mindre efter smak)
13-14 st mjuka dadlar utan kärna
Salt efter smak
1-2 msk vatten
Karamell:
30 gram mandelsmör
80 gram kokosmjölk (ca 0,75 dl)
Ca 10 st mjuka dadlar utan kärna
Salt efter smak
Choklad:
25 gram mandelsmör
Ca 60 gram mörk choklad, förslagsvis 70% kakaohalt
Gör såhär:
Botten:
Lägg mandlar, havregryn, salt och pepparkakskrydda i en mixer/matberedare och mixa till ett fint mjöl.
Tillsätt dadlar och mixa igen.
Avslutningsvis häller du ner lite vatten i taget och mixar tills det blir en kladdig/formbar konsistens.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, ca 15 x 15 cm. En brödform funkar också, se till att botten blir ca 1,5-2 cm tjock.
Karamell:
Lägg alla ingredienser i en liten matberedare och mixa till en slät kräm utan klumpar. Smaka av.
Bred ut karamellen på bottenlagret. Ställ i frysen under tiden du smälter din choklad.
Choklad:
Lägg choklad och mandelsmör i en värmetålig skål och smält över vattenbad. Rör om då och då.
Häll ut chokladen på karamellagret och bred ut.
Låt stelna i frys.
Skär sedan i bitar och förvara i en burk med lock i frysen.
Dessa ska inte stå framme i rumstemperatur, utan ätas nästan direkt från frysen.
