Passionsfruktscurd

Jag älskar syrligheten man får från passionsfrukt, och denna curd är så god. Perfekt att ha i olika bakverk.

Passionsfruktscurd

En burk, ca 2-2,5 dl

Ingredienser:

1 dl passionsfrukts innehåll (ca 8 passionsfrukter)

1,5- 2 msk socker (mer/mindre beroende på hur sött du vill ha)

2 äggulor

0,5 msk majstärkelse

1 msk citronsaft

30 gram smör

Gör såhär:

1. Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull.

2. Koka upp på medelvärme och rör om. Låt sedan sjuda tills det tjocknat, ca 2-3 minuter, rör om under tiden.

3. Ta av från plattan och rör ner smöret. Vispa tills det blandats ihop. Smaka av.

4. Lägg sedan curden i en glasburk och låt svalna i rumstemperatur.

5. Förvara curden i kylskåp med lock, håller upp till 2 veckor.