Omelettrulle

En snabb och enkel lunch. Funkar lika bra att ta med i picknickkorgen :). Stek en omelett tunt och toppa sedan, ät den direkt som den är eller rulla ihop till en rulle.

Omelettrulle med pesto

En portion

Ingredienser:

2 små ägg

Pesto

Mozzarella

Basilika

Tomat

Salt och peppar efter smak

Gör såhär:

1. Vispa ihop äggen med salt och peppar.

2. Häll äggblandningen i en smord stor stekpanna (du vill ha en tunn omelett) och stek på medelvärme. Vänd sedan på omeletten.

3. Ta av från plattan och lägg på en plan yta för att svalna.

4. Bred sedan på pesto på omeletten.

5. Toppa med tomat, mozzarella och basilika.

6. Rulla ihop till en rulle.