No-bake brownie med karamell

Dessa små brownies som bakas utan ugn är helt nötfria och fylls med en härlig karamell baserad på dadlar. Viktigt att tänka på när man gör en karamellsås av dadlar är att mixa smeten ordentligt så att det inte är några klumpar kvar i.

Nötfri brownie med karamellager

Ca 10 bitar

Ingredienser:
Botten:

1 dl havregryn

1 dl solroskärnor

2 msk kakao

Lite salt

12 dadlar utan kärna

1,5 msk rumsvarmt smör eller kokosolja

0,5 msk kallt vatten

Karamellager:

8 dadlar utan kärna

5 msk kokosgrädde

Lite salt

Chokladlager:

Ca 50 gram mörk choklad

0,5 msk kokosolja

Gör såhär:

Botten:

1. Mixa havregryn, solroskärnor, kakao och salt till ett grovt mjöl i en matberedare.

2. Tillsätt dadlar och smör/kokosolja och mixa igen.

3. Tillsätt vatten under tiden matberedare är igång, degen ska bli formbar.

4. Tryck ut degen i form med bakplåtspapper (jag använde en brödform).

Karamellager:

1. Lägg alla ingredienser i en matberedare/mixer och mixa till en slät smet. Viktigt att det inte är massa klumpar i.

Chokladlager:

1. Smält alla ingredienser över vattenbad.

2. Bred ut chokladen på karamellagret.

3. Låt stelna i frys minst 4 timmar.

4. Skär upp kakan i bitar och förvara i frys.

TIPS:

• Välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten

• Välj sockerfri choklad om du önskar helt sockerfri kaka