Mangocurd
Att göra egen curd är både enkelt och gott! Passar perfekt i tårtor, tillsammans med maräng eller som tillbehör till en dessert i glas.
Mangocurd
En burk
Ingredienser:
250 gram fryst mango (men den ska ha tinat i rumstemp)
2 äggulor
1 msk socker
0,5 msk majsstärkelse
1 msk färskpressad citronsaft
40 gram smör
Gör såhär:
Mixa mangon till en slät pure med en stavmixer.
Lägg sedan alla ingredienser förutom smöret i en kastrull och värm upp. Rör om under tiden.
Låt sedan sjuda i ca 2 minuter, rör om under tiden tills det tjocknat.
Lägg sist i smöret och rör om till det smält.
Lägg curden i en glasburk och låt svalna i rumstemperatur.
Förvara i kylskåp med lock, håller upp till 2 veckor.
