Kikärtsbrownie

Att baka med baljväxter är fantastiskt på många sätt och vis, dom är billiga, de ger en härlig textur och krämighet till bakverket och de innehåller nyttigheter för kroppen, win win! Här har jag gjort ett recept på en brownie som har en bas på kikärtor och sedan toppas den med en chokladganache. Extra mycket choklad helt enkelt, precis det jag gillar! :)

Kikärtsbrownie

En kvadratisk form, 16 x 16 cm vilket ger 9 stora bitar eller 25 små munsbitar

Ingredienser:

200 gram förkokta kikärtor (ca 3 dl) + 1 dl kikärtsspad

0,5 dl kokossocker

100 gram mörk choklad, 50% eller 70% kakaohalt beroende vad du föredrar- jag tog 70%

1 tsk bakpulver

1,5 msk kakao

En nypa salt

30 gram neutral matolja, ex rapsolja eller solrosolja 

Chokladganache:

1 dl grädde (vispgrädde eller växtbaserad grädde - jag tog vispgrädde)

55 gram mörk choklad, 50% eller 70% kakaohalt beroende på vad du föredrar - jag tog 70%

Gör såhär:

Brownie:

1. Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.

2. Smält 50 gram choklad över vattenbad, resterande 50 gram hackar du grovt.

3. Mixa ihop kikärtorna med kikärtsspadet med en stavmixer tills det blir en slät kräm.

4. Blanda sedan ihop kikärtskrämen med övriga ingredienser förutom den hackade chokladen i en bunke och rör ihop till en smet.

5. Lägg sist i den hackade chokladen och rör om.

6. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd form, 16 x 16 cm.

7. Grädda i ugn ca 30-35 minuter.

8. Ta ut och låt svalna i kylskåp ca 30 minuter innan du häller på chokladganachen.

Chokladganache:

1. Hacka chokladen fint.

2. Värm upp grädde i en kastrull.

3. Lägg sedan ner chokladen i grädden och låt ligga ca 30 sekunder.

4. Rör sedan om till en slät chokladkräm.

5. Häll på chokladganachen på brownien.

6. Låt stelna i kylskåp minst 4 timmar innan servering.

NOTIS: Denna brownie har en väldigt kraftig chokladsmak, vilket jag älskar. Vill du ha en sötare brownie rekomenderar jag att du antingen tar 50% kakaohalt på din choklad, eller tar 0,75 dl kokossocker istället för 0,5 dl.