Kaffetryfflar
Inlägget innehåller annonslänk från MEDS och Åhlens
Magiskt goda tryfflar med en hint av kaffe som fullkomligt smälter i munnen! Dessa är helt veganska, glutenfria och bakade utan raffinerat socker. Dom passar många helt enkelt!
Idén till dessa bollar fick jag när jag var i Italien och åt en chokladkaka med kaffetryffel i. Då ville jag genast hem och experimentera fram en egen variant, och det resulterade i dessa. Jag älskar kakonibsen inuti som ger lite extra crunch, men självklart går det bra att utesluta det om man vill.
Kaffetryfflar
Ca 11 st
Ingredienser:
Tryfflar:
80 + 20 gram kokosmjölk (använd kokosmjölk från en tetraförpackning- ej konserv)
25 gram mandelsmör
80 gram mörk choklad, 70% kakaohalt
En nypa salt
2 tsk kakaonibs - FINNS HÄR
2 tsk snabbkaffepulver (kan uteslutas om man vill- men det förhöjer chokladsmaken)
Chokladlager:
Ca 80 gram mörk choklad
10 gram kokosolja
HÄR FINNS VIDEO NÄR JAG GÖRA DESSA
Gör såhär:
Tryfflar:
Hacka chokladen fint och lägg den sedan i en värmetålig skål.
Lägg 80 gram av kokosmjölken, mandelsmöret och kaffepulvret i en kastrull och koka upp. Rör om.
Ta av kastrullen från plattan och häll över den varma kokosmjölken på chokladen och låt stå ca 30 sekunder.
Häll sedan i salt och rör om, det kan se ut som om smeten skär sig lite, men det gör inget. Det blir slätt sen när du adderar mer kokosmjölk. Om smeten är svår att vispa ut pga att den svalnar fort så värm den några sekunder i micron.
Lägg sedan i resterande 20 gram kokosmjölk och rör om till en slät konsistens. Om smeten inte blir slät när du vispar, tillsätt pyttelite kokosmjölk i taget då tills smeten blir slät.
Avslutningsvis lägger du i kakaonibsen och rör om.
Ställ bunken i kylskåp med lock på ca 1,5-2 timmar innan du rullar till bollar.
Ta en glasskopa eller sked och forma sedan smeten till bollar.
Chokladlager:
Lägg choklad och kokosolja i en värmetålig skål och smält över vattenbad.
Doppa tryfflarna i chokladen, lägg sedan på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kyl. DESSA CHOKLADVERKTYG ANVÄNDER JAG
Förvara sedan i en burk med lock i kylskåp när chokladen har stelnat.
