Granola med smak av saffran

Denna granola är bland det godaste jag vet!!

Saffransgranola

En ugnsplåt

7-8 dl havregryn (välj glutenfria gryn om du är känslig mot gluten)

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1 dl kokoschips

1 dl mandlar, grovhackade (byt mot frön, eller uteslut mandlar om du är allergisk mot nötter)

200 gram mogen banan (vikt utan skal)

0,5 dl rapsolja eller olivolja

1 dl kallt vatten

1-2 msk agavesirap, lönn eller dadelsirap (mer/mindre efter smak)

Salt efter smak

1 pkt saffran (0,5 gram), önskar du starkare saffranssmak så addera mer saffran

1. Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme.
2. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och rör om.
3. Lägg alla blöta ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet (du kan även använda stavmixer).
4. Häll över såsen på de torra ingredienserna och rör om väl.
5. Fördela ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugn ca 20-30 minuter. Rör om.
7. Sänk temperaturen till ca 125 grader. Grädda granolan ca 30 minuter till. Rör om.
8. Sänk värmen till ca 100 grader. Grädda ca 30-90 minuter till. Tiden kan variera från ugn till ugn. Det viktiga är att granolan är helt torr innan du tar ut den, du kan även låta den stå kvar på eftervärmen i ugnen ett tag innan du tar ut den.
9. Låt svalna helt innan du förvarar den i en glasburk med lock.