Glassbars med choklad & karamell
Att göra egna glassbars är båda enkelt och gott! Och jag älskar att man kan variera smaken på SÅ många olika sätt. Dessa har jag smaksatt med choklad och hasselnötssmör, tillsammans med en karamellsås gjord på dadlar. Men man kan givetvis välja valfritt nötsmör, och tycker man inte om choklad kan man skippa kakaon. Bara fantasin sätter gränser :).
Glassbars med karamell
5 bars (eller 10 små)
Ingredienser:
Glass:
2 mogna bananer
30 gram kokosgrädde
30 gram hasselnötssmör (eller annat valfritt nötsmör, osötat)
1,5-2 msk kakao (mer/mindre efter smak)
En nypa salt
1-2 tsk kakaonibs (kan uteslutas)
Karamell:
10 dadlar utan kärna
3 msk kallt vatten
45 gram kokosgrädde
En nypa salt
Choklad:
85-90 gram choklad (valfri kakaohalt, jag tog 60%)
20 gram hasselnötssmör (eller samma sort som du väljer att ha i glassen)
10 gram smör
Gör såhär:
Glass:
Lägg alla ingredienser förutom kakaonibs i en matberedare/mixer och mixa till en slät sås. Smaka av. Tillsätt ev mer kakao, salt osv.
Lägg sist i kakaonibs och rör om.
Häll ut smeten i en silikonform formad som bars, eller en bakplåtsklädd brödform/matlåda. Smeten ska bli ca 2 cm hög.
Låt stå i frys 2 timmar.
Karamell:
Lägg alla ingredienser till karamellen i en liten mixer/matberedare och mixa till en slät kräm utan klumpar.
Bred försiktigt ut ett lager karamell på varje bar, eller över hela glassen om du har gjort smeten i en brödform/matlåda.
Låt stelna i kyl minst 6 timmar eller över natten.
Choklad:
Smält choklad, nötsmör och smör över vattenbad.
Doppa dina chokladbars i chokladen. Om du har gjort i brödform/matlåda, skär i bitar/bars först innan du doppar i chokladen.
Var försiktig när du doppar då glassen och karamellen lätt kan smälta.
Låt sedan din glass stelna i frys. Låt sedan tina 10-15 minuter innan du äter, annars kommer glassen vara för hård.
