Chokladpaj
En silkeslen chokladpaj med chokladmoussefyllning! Den är nötfri, glutenfri, vegansk och bakad utan raffinerat socker vilket gör att den passar för de flesta.
Jag bakade min paj i två små springformar, men det går även bra att göra en större paj om du använder en större form.
Chokladpaj med avokado
Två runda springformar, 10 cm i diameter, räcker till 2 stora eller 4 mindre portioner
Ingredienser:
Botten:
1 dl solrosfrön
0,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten)
3 tsk kakao
10 dadlar utan kärna
Lite salt
Ca 1-1,5 msk kallt vatten
Fyllning:
100 gram mogen, färsk avokado
60 gram mörk choklad (70% kakaohalt)
5 gram kokosolja
En nypa salt
Ca 1-1,5 msk gram dadelsirap (mer/mindre efter smak) , kan även bytas mot agavesirap, det blir en lite annan ton i smaken bara
Gör såhär:
Botten:
Lägg solrosfrön, havregryn, kakao och salt i en matberedare och mixa till ett grovt mjöl.
Tillsätt sedan dadlarna och mixa igen.
Häll sist i vatten och mixa ihop till en formbar deg.
Tryck ut degen i bakplåtsklädda formar.
Ställ åt sidan och gör fyllningen.
Fyllning:
Lägg kokosolja och choklad i en värmetålig skål och smält över vattenbad.
Lägg sedan alla ingredienser förutom sötningen (agave/dadelsirap) i en liten matberedare och mixa/pulsa till en slät kräm.
Häll sist i sötning, mixa och smaka av. Ta så mkt sötning som du föredrar.
Bred ut fyllningen i skalen och låt sedan stå i kylskåp minst 2 timmar innan servering. Se till att täcka pajerna med folie eller lägg dom i en burk med lock så det inte bildas en “hinna” på ytan när de står i kylskåp.
Ringla eventuellt över lite extra smält choklad och strö över kakaonibs vid servering.
Förvara pajen i kylskåp, håller ca 2-3 dagar.
