Choklad & bananmuffins

Choklad och banan är en kombo jag aldrig kommer tröttna på. Och dessa muffins är ett resultat av denna kombo, krämiga, chokladiga och med en ton av banan.

Krämiga choklad och bananmuffins

ca 8 st

Ingredienser:

2 ägg

1 msk kokossocker

0,5 dl finmalt fullkornsvetemjöl (kan bytas mot vanligt vetemjöl också)

0,5 dl havremjöl

30 gram smör

1 msk kakao

2 mogna bananer, ca 170-180 gram

1 tsk bakpulver

En nypa salt

50 gram mörk choklad (50% eller 70% kakaohalt, beroende på hur stark chokladsmak du vill ha)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Smält smöret i micro eller i kastrull.

3. Lägg bananerna i en bunke och mosa lätt med en gaffel.

4. Tillsätt resterande ingredienser förutom den mörka chokladen och vispa ihop till en kräm med en elvisp.

5. Smält chokladen över vattenbad.

6. Lägg ner den smälta chokladen i bunken och vispa till en slät smet.

7. Häll upp smeten i muffinsformar.

8. Grädda i ugn ca 7-8 minuter.

9. Låt svalna.

10. Ställ sedan i kyl minst 3 timmar innan du äter. (inget måste, men då hinner muffinsen sätta sig lite)

Tips: Lägg lite små chokladknappar på muffinsen direkt när du tar ut dom ur ugnen, så smälter chokladen på.