Brownie med chokladganache
Vem gillar inte en mastig och krämig brownie? Och tillsammans med en chokladganache på toppen blir denna kaka MAGSIK! Jag älskar ju choklad, och jag älskar verkligen denna brownie.
Brownie
En liten rund springform, 15 cm i diameter
Ingredienser:
Brownie:
2 ägg
75 gram mörk choklad (Rekommenderar 50% kakaohalt, man kan ta mörkare choklad också, då blir det en starkare/lite mer bitter chokladsmak)
1 dl havremjöl
2 msk mandelsmör
20 gram smör
2 msk kokossocker
1 msk kakao
Ca 0,5 tsk bakpulver
En nypa salt
Frosting:
1 dl havregrädde eller vanlig grädde
2 -2,5 msk mandelsmör
50 gram mörk choklad (50 % kakaohalt)
Gör såhär:
Brownie:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg tillsammans med kokossocker i en bunke tills det blir pösigt.
3. Hacka den mörka chokladen i små bitar.
4. Smält choklad, mandelsmör och smör över vattenbad till en slät smet.
5. Häll ner havremjöl, kakao, salt och bakpulver i bunken med ägg och socker. Rör om för hand med en ballongvisp.
6. Häll sedan över den smälta chokladen och rör om ordentligt. Det blir en ganska trög/tjock smet.
7. Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form. Jag tog en rund springform med diameter 15 cm.
8. Grädda i ugn 8-10 minuter. Kan variera från ugn till ugn. Kakan ska vara gräddad på kanterna men ganska ogräddad i mitten när du tar ut den. Du vill inte att den ska bli torr!
9. Ta ut och låt svalna. Ställ i kyl minst 3 timmar innan du lägger på frostingen.
Frosting:
1. Lägg havregrädde och mandelsmör i en kastrull och värm upp.
2. Hacka chokladen fint (ju mindre bitar desto bättre).
3. Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Vispa snabbt tills det blir en slät smet.
4. Bred ut glasyren på din brownie.
5. Låt stå i kyl minst 2 timmar.
6. Servera som den är eller med en klick grädde.
TIPS:
Välj glutenfria havregryn och mixa till ett fint havremjöl om du är känslig mot gluten
Välj en sockerfri choklad om du önskar en sockerfri ganache.
