Böntryfflar
Låt dig inte luras att det är bönor i dessa tryfflar. Bönorna märks inte av alls, utan ger bara en härligt krämig konsistens. Dessa tryfflar är gjorda utan raffinerat socker, innehåller bla havremjöl och kidneybönor vilket gör dom väldigt näringsrika.
När man gör smeten kommer den att vara ganska lös, men det ska den vara. För när den väl får stå i kylskåp några timmar innan man rullar till bollar så kommer smeten att sätta sig. Och sen när tryfflarna väl är rullade och klara kommer de ha en perfekt krämig konsistens.
Böntryfflar
Ca 13-15 st
Ingredienser:
Tryfflar:
160 gram avsköljda och förkokta kidneybönor
40 gram havremjöl (ca 1 dl) - välj glutenfritt havremjöl om du är känslig mot gluten
1,5-2 msk kakao (mer/mindre efter smak)
30 gram smält kokosolja
2 msk starkt kallt kaffe (kan även bytas mot vatten)
50 gram flytande honung (mer/mindre efter smak- byt mot exempelvis lönnsirap eller agavesirap för veganskt alternativ)
En nypa salt
Rulla tryfflarna i:
Kokos, kakao eller smält choklad
Gör såhär:
Lägg alla ingredienser till tryfflarna i en matberedare och mixa till en slät, krämig (ganska lös) smet. Smaka av. Tillsätt mer sötma/salt/kakao efter smak.
Lägg sedan smeten i en bunke och låt stå i kylskåp minst 4 timmar, eller över natten. Sätt lock eller plastfolie över bunken.
Ta ut smeten och ta en glasskopa eller sked och klicka ut ca 13-15 bollar.
Rulla sedan tryfflarna med dina händer så de får en slät yta, doppa sedan i kokos, smält choklad eller kakao.
Förvara i kylskåp i en burk med lock.
