Almond butter cups
Dessa små munsbitar är magiskt goda. Fyllningen består av bla mandelsmör och kokos, och chokladen är smält tillsammans med mandelsmör för att få perfekt konsistens.
Almond butter cups
8 st
Ingredienser:
80 gram mörk choklad (70% kakaohalt)
25 gram mandelsmör
5 gram kokosolja
Fyllning:
60 gram mandelsmör
1 msk kokosflingor
1,5 msk havremjöl
En nypa salt
15 gram smält kokosolja
1 tsk agavesirap
Gör såhär:
Smält choklad över vattenbad.
När chokladen har smält lägger du i kokosolja och mandelsmör och rör om tills allt blandats ihop.
Använd ca hälften av chokladblandningen och lägg en klick, (ca 0,5 cm hög) av chokladblandningen i 8 muffinsformar, pensla lite choklad upp mot kanten av formen (jag tog muffinsformar i silikon).
Ställ i frys ca 10-15 minuter (chokladen ska stelna lite).
Gör fyllningen.
Lägg mandelsmör i en bytta tillsammans med smält kokosolja. Blanda ihop.
Tillsätt salt, havremjöl, agavesirap och kokosflingor och blanda ihop. Smaka av. Tillsätt eventuellt mer salt, sötma efter smak.
Ta ut chokladen ur frysen när den stelnat.
Lägg en klick mandelsmet på varje.
Ställ i frys ca 20 minuter. Mandellagret ska stelna helt.
Häll sedan över resterande choklad på varje (var lite snabb då chokladen stelnar fort) och låt stelna i kylskåp. Minst 1 timme.
Förvara i kyl eller frys. Om du förvara i frys behöver de tina ca 3-5 minuter innan du äter.
