Kola med choklad
Att göra egen kola är faktist väldigt enkelt, det enda man behöver är lite tid då det tar ett tag för kolan att koka ner. Jag har gjort en vegansk kola med kokosgrädde idag samt kokossocker för att få en ännu tydligare kolaton i smak. Riktigt gott!
Kola med choklad
Ca 20-25 bitar
Ingredienser:
250 gram kokosgrädde (använd en 250 ml tetraförpackning- ej konservburk)
75 gram kokossocker
30 gram lönnsirap
Ca 70-80 gram mörk choklad, 50- 70% kakaohalt
HÄR finns video när jag gör dessa
Gör såhär:
Lägg kokosgrädde, lönnsirap och kokossocker i en tjockbottnad kastrull och koka upp.
Sänk sedan värmen och låt koka på medelvärme. Rör om under tiden så det inte bränns. Ha inte för varmt då finns risk att det bränns. Det tar ca 40-50 minuter att koka kolan. Ju längre du kokar, desto hårdare kommer den bli när den stelnat sen.
Kolan ska “lossna” lite från botten när den är klar. Du kan testa att göra kultricket ett par gånger, häll ner lite kola i ett glas med kallt vatten. Kan du rulla kolan till en kula så är den färdig, om kulan känns seg så blir den hård när den stelnar.
Ta sedan av kastrullen från plattan.
Häll ut kolan på ett bakplåtspapper och låt svalna i rumstemperatur ca 1-2 timmar.
Ställ sedan i kylskåp minst 12 timmar.
När kolan har stelnat så skär du den i bitar.
Smält choklad över vattenbad.
Pensla på mörk choklad på varje del. Ställ sedan i kylskåp ca 10 minuter när du har penslat ena sidan med choklad. Vänd sedan kolorna och pensla choklad på andra sidan också.
Förvara i kylskåp för en segare kola. Förvara i frys för en hård kola, däremot bör du äta den ganska direkt för den kommer mjukna i rumstemperatur.
