Kokosyoghurt
Inlägget innehåller reklam
Om du inte har testat att göra hemgjord yoghurt så måste du testa det! Det är mycket enklare än man kan tro, och dessutom innehåller den miljontals levande mjölksyrabakterier! :) Jag har gjort en hemgjord kokosyoghurt som får en härlig syra under tiden den fermenterar, och du väljer själv hur mycket syra du vill ha i din yoghurt. Nedan har jag listat lite tips på hur du gör din egen kokosyoghurt. Det är probiotika som gör att yoghurten fermenterar och får sin härliga syra, och jag använder mig av Probioplex från Helhetshälsa då jag älskar deras produkter när det kommer till att boosta kroppen :)
Servera din hemgjorda kokosyoghurt med en lyxig banansplit eller i en skål tillsammans med god topping, såsom granola, färska bär och nötter.
Kokosyoghurt
5 dl
Ingredienser:
2 förpackningar á 250 ml kokosmjölk/kokosgrädde
3 probiotikakapslar från Helhetshälsa - Probioplex
Gör såhär (läs gärna igenom “att tänka på” först):
Häll upp kokosmjölken/grädden i en glasburk.
Öppna upp Probioplex kapslarna och häll ut pulvret i kokosmjölken och rör om.
Lägg på ett lock (men stäng inte helt), plastfolie eller en tunn duk som du spänner över hela burken.
Låt stå mellan 12-48 timmar i en varmare miljö, ex över kylskåpet eller i ugnen med lampan tänd (men inte över 40 grader).
När du är nöjd med smaken på din yoghurt ställer du den i kylskåp med lock.
Att tänka på:
Se till att byttan och redskapen du använder är helt rengjorda.
Använd gärna ett material som inte är metall när du rör om i yoghurten, bakterierna gillar inte det. Jag använde ett redskap i trä.
Olika märken på kokosmjölk/grädde kommer att ge olika krämighet. Har du en väldigt fast kokosmjölk/grädde kan du tillsätta lite vätska och röra om, men enbart om du önskar en lösare konsistens.
Under fermenteringen kan vissa kokos-yoghurtar skikta sig i burken (även detta kan bero på vilket märke man har på sin kokosmjölk, temperatur, tid osv). Antingen kan man röra om allting och få en lösare yoghurt eller så använder man bara den “fasta” delen, det är smaksak.
När burken står i en varmare temperatur så börjar fermenteringen. Hur länge du vill fermentera är en smaksak, jag rekommenderar minst 12 timmar. Du kan smaka av efter ca 12 timmar (eller under tidens gång), kokosyoghurten kommer få en syrlighet under fermenteringsprocessen. Välj själv hur syrlig yoghurt du önskar, desto längre du fermenterar, desto syrligare smak. När du är nöjd med smaken så ställer du kokosyoghurten i kylskåp.
Håller över 1 vecka i kylskåp.
Om du önskar göra en ny sats kokosyoghurt kan du ta en stor msk av den satsen du har gjort och tillsätta i ny kokosmjölk. Detta kan du göra om och om igen hur länge som helst om du inte önskar köpa nya probiotikakapslar varje gång.
Probiotikan (Probioplex från Helhetshälsa) innehåller levande mjölksyrabakterier från fem olika stammar.
Själv älskar jag att boosta magen med goda bakterier!
