Julgranola

En julig granola med smak av saffran. Går enkelt att göra nötfri om man önskar.

Saffransgranola

En ugnsplåt

Ingredienser:

Torra

10-11 dl havregryn (välj glutenfria gryn om du är känslig mot gluten)

1 dl pumpafrön

1 dl solrosfrön

1 dl kokoschips

1 dl mandlar, grovhackade (byt mot frön, eller uteslut mandlar om du är allergisk mot nötter)

Blöta

250 gram mogen banan (vikt utan skal)

50 gram rapsolja

2 dl kallt vatten

1-2 msk agavesirap eller annan flytande sötning (mer/mindre efter smak)

Salt efter smak

1 pkt saffran (0,5 gram), önskar du starkare saffranssmak så addera mer saffran

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme.

2. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och rör om.

3. Lägg alla blöta ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet.

4. Häll över saffransblandningen på de torra ingredienserna och rör om väl.

5. Fördela ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

6. Grädda i ugn ca 30 minuter. Rör om. Fortsätt grädda granolan ca 30 minuter till. Kolla om någon sida blivit “bränd”, då behöver du sänka värmen till ca 100-125 grader. Kör sedan tills granolan är helt torr, allt mellan 30-90 minuter till. Tiden varierar från ugn till ugn. Det viktiga är att granolan är helt torr innan du tar ut den, du kan även låta den stå kvar på eftervärmen i ugnen ett tag innan du tar ut den.

7. Låt svalna helt innan du förvarar den i en glasburk med lock.